Quản lý và Trách nhiệm đối với Thực phẩm Bao gói Sẵn
“Tôi là chị L.T.H, đang có ý định mở một cửa hàng tiện lợi ở quận Gò Vấp, TP.HCM, chủ yếu bán các mặt hàng như mì gói, bánh kẹo, nước ngọt, tức là những thực phẩm đã được đóng gói sẵn hoàn chỉnh. Tôi có nghe nói về việc cần phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm nhưng lại khá băn khoăn không biết liệu với loại hình kinh doanh chỉ bán thực phẩm bao gói sẵn như của tôi thì có thuộc diện này không, và nếu không thì tôi cần phải tuân thủ những quy định nào để đảm bảo kinh doanh hợp pháp?”
Trả lời
Cơ sở kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn có cần Giấy chứng nhận ATTP?
Chị L.T.H có thể yên tâm rằng, theo quy định hiện hành, các cơ sở kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm
[1]. Điều này nhằm giảm bớt gánh nặng hành chính cho các mô hình kinh doanh nhỏ lẻ, đặc biệt là các cửa hàng tiện lợi, tạp hóa chỉ phân phối sản phẩm đã được đóng gói và ghi nhãn hoàn chỉnh từ nhà sản xuất.Trách nhiệm của chủ cửa hàng khi kinh doanh Thực phẩm bao gói sẵn
Mặc dù không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận, Chị L.T.H vẫn có trách nhiệm cao trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm cho sản phẩm mình kinh doanh. Cụ thể, Chị phải tuân thủ các yêu cầu về điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tương ứng
[1]. Nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm nhấn mạnh rằng, việc bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Chị phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình kinh doanh [2]. Điều này bao gồm việc kiểm tra nguồn gốc, hạn sử dụng, điều kiện bảo quản của sản phẩm để đảm bảo không vi phạm các hành vi bị cấm như kinh doanh thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn [3].Lưu ý quan trọng về các hành vi bị cấm
Trong quá trình kinh doanh, Chị cần đặc biệt lưu ý đến các hành vi bị cấm trong kinh doanh thực phẩm. Chị không được phép kinh doanh các loại thực phẩm vi phạm quy định về nhãn hàng hóa, thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật hoặc quy định của pháp luật, hay thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng. Bất kỳ sản phẩm nào không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không đảm bảo an toàn đều bị nghiêm cấm kinh doanh
[3]. Luật An toàn thực phẩm điều chỉnh toàn diện về quyền và nghĩa vụ của tổ chức, cá nhân trong bảo đảm an toàn thực phẩm, bao gồm cả việc quảng cáo và ghi nhãn thực phẩm [4]. Do đó, việc nắm vững các quy định này sẽ giúp Chị kinh doanh một cách an toàn và bền vững.