Kiểm nghiệm thực phẩm và trách nhiệm của doanh nghiệp
“Chào luật sư, tôi có một cơ sở nhỏ sản xuất snack trái cây sấy ở quận Hoàng Mai, Hà Nội. Sắp tới tôi muốn đưa sản phẩm ra thị trường nhưng không biết phải bắt đầu từ đâu về việc kiểm nghiệm thực phẩm. Tôi cần làm những thủ tục gì để sản phẩm của tôi được phép lưu hành và đảm bảo an toàn thực phẩm đúng quy định pháp luật?”
Trả lời
Trách nhiệm và Phạm vi Kiểm nghiệm Thực phẩm
Kiểm nghiệm thực phẩm là việc thực hiện các hoạt động thử nghiệm, đánh giá sự phù hợp của thực phẩm, phụ gia, chất hỗ trợ chế biến, bao gói và vật liệu chứa đựng thực phẩm với quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn tương ứng. Việc bảo đảm an toàn thực phẩm là trách nhiệm của mọi tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm
[1]. Điều này bao gồm cả cơ sở sản xuất snack trái cây sấy của Chị V.T.H. Sản xuất, kinh doanh thực phẩm là hoạt động có điều kiện, và cơ sở phải chịu trách nhiệm về an toàn đối với thực phẩm do mình sản xuất, kinh doanh[2]. Do đó, việc chủ động thực hiện kiểm nghiệm là bước cần thiết để đảm bảo sản phẩm của chị đáp ứng các yêu cầu pháp luật trước khi lưu hành.Quy trình và Tiêu chuẩn Áp dụng
Quản lý an toàn thực phẩm phải được thực hiện trên cơ sở các quy chuẩn kỹ thuật tương ứng, các quy định do cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền ban hành và tiêu chuẩn do chính tổ chức, cá nhân sản xuất công bố áp dụng
[2]. Để sản phẩm snack trái cây sấy của chị được phép lưu hành, chị cần xác định các quy chuẩn, tiêu chuẩn kỹ thuật liên quan đến loại sản phẩm này. Sau đó, chị liên hệ với các phòng thí nghiệm được nhà nước chỉ định để thực hiện các thử nghiệm cần thiết. Kết quả kiểm nghiệm sẽ là cơ sở pháp lý quan trọng để chị hoàn thiện hồ sơ công bố sản phẩm, chứng minh sự tuân thủ các quy định về chất lượng và an toàn.Hậu kiểm và Duy trì Tuân thủ
Ngay cả khi sản phẩm đã được kiểm nghiệm và đưa ra thị trường, các cơ quan quản lý vẫn sẽ thực hiện hậu kiểm để giám sát liên tục. Hoạt động hậu kiểm về an toàn thực phẩm được thực hiện thường xuyên, liên tục đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu và quảng cáo thực phẩm sau khi sản phẩm đã được công bố, sản xuất, buôn bán hoặc lưu thông
[3]. Do đó, việc Chị V.T.H cần làm là không chỉ kiểm nghiệm ban đầu mà còn phải duy trì các quy trình sản xuất đảm bảo chất lượng, lưu giữ đầy đủ hồ sơ kiểm nghiệm và luôn sẵn sàng phối hợp với cơ quan chức năng trong các đợt hậu kiểm. Điều này giúp chị không chỉ tuân thủ pháp luật mà còn xây dựng uy tín lâu dài cho sản phẩm của mình.